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OS 10 ALIMENTOS MAIS SAUDÁVEIS DO
MUNDO
O nutricionista e psicólogo americano Jonny Bowden esteve no ano
passado no Brasil para lançar o livro "As Refeições mais Saudáveis
do Mundo".
Com doutorado em nutrição pela Universidade Clayton pela Saúde
Natural, ele se dedica há mais de duas décadas à pesquisa dos
alimentos e aqui enumera quais são os dez mais saudáveis do mundo e
que deveriam fazer parte do nosso cardápio diário:
1. SARDINHA:
É rica em proteínas e possui minerais essenciais, como magnésio,
ferro e selênio, que têm ação anticancerígena. Esse tipo de peixe
também ajuda o organismo a liberar o mercúrio e tem altas
concentrações de Ômega 3, um tipo de gordura "boa", essencial para o
funcionamento do cérebro, do coração e para a redução da pressão
arterial. As sardinhas são chamadas de "comida saudável em lata" por Bowden, que aconselha que sejam compradas as preservadas no próprio
óleo ou em azeite, quando não puderem ser consumidas frescas.
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2. REPOLHO:
As folhas do vegetal contêm grandes concentrações de substâncias
antioxidantes e anticancerígenas chamadas de índoles e sulforafanos.
Uma pesquisa da Universidade de Stanford, nos EUA, apontou que o
sulforafano é a substância química encontrada em plantas que mais
eleva o nível de enzimas anticancerígenas no organismo.
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3. FOLHA DE BETERRABA:
Geralmente jogada fora, é rica em vitaminas, minerais e
antioxidantes. Contém carotenóides, pigmento natural dos vegetais
que ajuda a proteger os olhos contra o envelhecimento. Bowden também
afirma que a beterraba em si também é um dos alimentos mais ricos
que existem. As folhas podem ser comidas cruas na salada ou
refogadas, como espinafre.
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4. AÇAÍ:
Em suco ou misturado à comida, como é feito no norte do país, o açaí
é uma das frutas com maior concentração de antioxidantes. Também é
rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são
benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de
doenças cardíacas. Para Bowden, os brasileiros que não consomem a
fruta freqüentemente desperdiçam a benção que a natureza lhes
proporcionou.
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5. GOIABA:
Rica em fibras, minerais e vitaminas. Também possui grandes
quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os
carotenóides. O licopeno auxilia na prevenção do câncer de próstata
e reduz os riscos de surgimento de catarata e doenças
cardiovasculares.
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6. CEREJA FRESCA:
Tem altas concentrações de antocianina, um antiinflamatório natural.
Deve ser comida ao natural ou misturada com iogurte ou vitaminas.
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7. CHOCOLATE MEIO-AMARGO:
Rico em flavanóides, que diminuem a pressão sangüínea e promovem o
bom funcionamento do sistema circulatório, tem altas concentrações
de magnésio, um mineral importante para mais de 300 processos
biológicos do organismo.
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8. FRUTAS OLEAGINOSAS:
São as castanhas, as nozes e as amêndoas. Bowden afirma que todas
trazem inúmeros benefícios, apesar do elevado teor calórico. Possuem
muitos minerais, proteínas e altos níveis de Omega 3 e Omega 9.
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9. CANELA:
Ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que
previne o risco de doenças cardíacas. Para usufruir dos benefícios
da especiaria, basta polvilhar um pouco de canela em pó no café ou
no cereal matinal.
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10. SEMENTE DE ABÓBORA:
É uma grande fonte de magnésio. Esse mineral é tão importante,
explica Bowden, que estudiosos franceses concluíram que homens com
altas taxas de magnésio no sangue têm 40% menos chances de sofrer
uma morte prematura do que aqueles com baixos índices. Para
consumi-las, toste-as no forno e coma-as por inteiro, inclusive com
a casca, que é rica em fibras.
Fonte: matéria publicada na revista
Época.
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